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Rezepte

Jackfruit Tacos – Das Rezept!

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5 min Vorbereitung und 1 min Zubereitung

Zutaten : Jackfruit*, Aubergine, Karotte, Avocado, Tomaten, Zwiebeln, Zitrone, Tortilla, Cicorino Rosso, Salz

Das Gemüse würfeln und in der Pfanne mit Salz und Pfeffer anbraten.
Guacamole: Avocado zerdrücken, dann mit Zwiebeln und Tomaten mischen (vorher in kleine Würfel schneiden). Mit Zitronensaft und Salz würzen.
Die Jackfrucht 1 Minute lang in der Pfanne anbraten.
Tortillas in der Mikrowelle, im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
Gemüse, Cicorino Rosso, Guacamole und Jackfrucht in der Tortilla aufteilen.

*Produkte von Vegetarian Quality

Falafel Wrap – Das Rezept!

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Original Falafel kaufen Mix Falafel kaufen Gemüse Falafel kaufen Süsskartoffel Falafel kaufen

5 min Vorbereitung und 15 min Zubereitung.

Zutaten : Randen Falafel*, Hummus*, Sauce Sesam Tahini*, Peperoni (rot & gelb), Aubergine, Zuchetti, Rucola, Knoblauch,  Fladen Brot, Olivenöl, aromatische Kräuter, Salz, Pfeffer. 

Auberginen, Zucchini und Paprika in Streifen schneiden, dann mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen (200 ° C). Wärmen Sie die Falafels 7 Minuten im Ofen (180 ° C) oder 2 Minuten in der Pfanne. Kombinieren Sie gegrilltes Gemüse, knusprige Falafel und frischen Rucola in der Weizenpastete (in der Mikrowelle, im Ofen oder in der Bratpfanne erwärmt) mit einem Sprühregen mit Sesam-Tahini-Sauce. Ergänzen Sie Ihren Teller mit einem grünen Salat und einem frischen Hummus.

*Produkte von Vegetarian Quality

Seitan Geschnetzeltes „Bourguigon Style“ – Das Rezept!

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15 min Vorbereitung und 1 h Zubereitung

Zutaten: Seitan Geschnetzeltes*, Rotwein, Mehl, Schalotten, Zwiebeln, Karotten, Champignons, Kartoffeln, Milch, Sahne, Knoblauch, Butter, Muskatnuss, Thymian, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Petersilie

Gratin Dauphinois: Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch hacken. Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Kochen bringen, dann die Kartoffeln 10-15 Minuten eintauchen. Die abgetropften Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Sahne bedecken und die Butter darauf anrichten. 1 Stunde backen.

In einem Topf etwas Butter mit Olivenöl schmelzen. Die gehackte Schalotte, die Karotte und die gehackte Knoblauchzehe anbraten. Mischen Sie die Zutaten für einige Minuten. Gießen Sie den Rotwein. Salz, Pfeffer und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Petersilie und das Mehl hinzu, um eine cremige und homogene Textur zu erhalten. Den gehackten Seitan in die Pfanne geben und eine Stunde ziehen lassen. Zum Schluss die Champignons dazugeben und mit Auflauf und Salat servieren.

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Jackfruit Gratin – Das Rezept!

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5 min Vorbereitung und 45 min Zubereitung

Zutaten : Jackfruit*, Kartoffeln, Butter, Milch, Emmentaler Käse, Salat, Salz, Pfeffer

Kartoffelpüree: Kartoffeln in Würfel schneiden, in Salzwasser kochen und zerdrücken. Milch und Butter erwärmen und alles mischen. Salz und Pfeffer

Verteilen Sie in einer Schüssel eine Schicht Jackfrucht, eine Schicht Püree und eine Schicht Emmentaler Käse.
Im vorgeheizten Ofen (200 ° C) 15 Minuten backen. Mit grünem Salat servieren.

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Veggie Burger – Das Rezept!

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Falafel Burger kaufen Gemüse Burger kaufen

 

Zutaten: Gemüse oder Falafel Burger*, Natur Hummus*, Zucchini, Aubergine, Salat, Sojasprossen, Burger Bun, Süsskartoffeln Pommes

Auberginen- und Zucchinischeiben in Olivenöl grillen. Den Burger 7 Minuten im vorgeheizten Ofen (180 ° C) oder 2 Minuten in der Pfanne erhitzen. Den Burger mit einem Blatt Salat, gegrilltem Gemüse, vegetarischem Burger, Hummus und Sojasprossen zusammenstellen. Mit Süsskartoffel-Pommes servieren.

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Falafel Bowl – Das Rezept !

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5 min Vorbereitung & 7 min Zubereitung

Zutaten : Original Falafel*, Kichererbsen, Gurke, Karotte, Lauch, Zwiebel, Cherry Tomaten, getrocknete Tomaten, Rettich, Knoblauch, Petersilie, Baba Ganousch* oder Hummus*, Tahini Paste*, Pita Brot, Olivenöl, Zitrone, Salz, Pfeffer.

Die Kichererbsen abtropfen lassen und ausspülen. Gurke, Karotte, Lauch und Zwiebel würfeln. Mit Zitrone, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Petersilie mischen und würzen. Wärmen Sie die Falafeln 7 Minuten bei 180 ° C im Ofen oder 2 Minuten in der Pfanne. Stellen Sie den Kichererbsensalat, die Falafel, Baba Ganousch oder Hummus, den Rettich, die Cherry Tomaten und sonnengetrocknete Tomaten zusammen und servieren Sie alles mit Tahini und einer Scheibe Pita-Brot.

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Pakora Bowl – Das Rezept !

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15 min Vorbereitung und 20 min Zubereitung.

Zutaten : Pakoras*, Tomaten Hummus*, Rotkohl, gerösteter Kürbis, Frühlingszwiebeln, Beluga Linsen, Rote Linsen, Tomaten, Petersilie, Honig, Rosmarin, Olivenöl, Limette, Salz, Pfeffer.

Die Linsen 20 Minuten in Wasser kochen, dann abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch in Scheiben schneiden, Tomaten schneiden und Petersilie hacken. Alles mischen und mit Olivenöl, Limette, Salz und Pfeffer würzen. Den Kürbis schneiden und mit Olivenöl, Rosmarin, ÖI und Pfeffer würzen. Danach 20 Minuten backen (200 ° C) und anschließend mit Honig beträufeln. Die Pakoras im Ofen für 7 Minuten bei 180 ° C aufwärmen. Schneiden Sie den Rotkohl und die Frühlingszwiebel. Servieren Sie Pakoras, Linsensalat, gerösteten Kürbis, Kohl und Hummus.

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Pakora Curry – Das Rezept !

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5 min Vorbereitung & 20 min Zubereitung

Zutaten : Pakoras*, Reis, Kürbis, Bohnen, Karotte, Broccoli, rote Zwiebeln, Knoblauch, Currypaste, Kokosmilch, Ingwer, Limette, Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer.

Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Fügen Sie das zuvor gedünstete Gemüse hinzu, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie es ab. Mischen Sie in einer Salatschüssel die Kokosmilch und die Currypaste mit dem Limettensaft. Fügen Sie den Ingwer und den Kümmel hinzu und bestreichen Sie das Gemüse mit dieser Mischung. Fügen Sie etwas Wasser, Pfeffer und Salz hinzu. Unter dem Deckel köcheln lassen. Die Pakoras 7 Minuten bei 180 ° C im Ofen aufwärmen. Servieren Sie die Gemüsemischung mit den Pakoras und etwas Reis.

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Falafel Bowl – Das Rezept !

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5 min Vorbereitung & 7 min Zubereitung

Zutaten : Spinat Falafel*, Randen Hummus*, Granatapfel, Petersilie, Zwiebeln, Kichererbsen, Bulgur, getrocknete Tomaten, Gurke, Knoblauch, Kräuterjoghurt-Sauce, Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Bulgur anbräunen, Wasser hinzu gießen, bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Petersilie, Zwiebel, Knoblauch hacken und Gurke und getrocknete Tomaten würfeln. Alles zusammen mischen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Wärmen Sie die Falafeln 7 Minuten lang bei 180 ° C im Ofen oder 2 Minuten in der Pfanne. Bulgursalat, Kichererbsen, Falafel, Hummus und Kräuterjoghurt-Sauce zusammenstellen.

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