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Manchurian – Das Rezept!

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5 min Vorbereitung und 15 Zubereitung

Zutaten: Manchurian Kugeln*, Kirschtomaten, Olivenöl, Petersilie, Polenta, Parmesan, Butter 

Wärmen Sie die Manchurians 7 Minuten im vorgeheizten Ofen (180 ° C) oder 2 Minuten in der Pfanne.
Mit Tomatensauce abdecken und mit Polenta und Parmesankäse servieren.

*Produkte von Vegetarian Quality

Falafel Couscous – Das Rezept!

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15 min Vorbereitung und 45 min Zubereitung

Zutaten: Randen Falafel*, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Tomaten, Auberginen, Zucchini, Thymian, Petersilie, Couscous-Samen

Gemüse schälen, waschen und in Stücke schneiden.
Zwiebeln kleinhacken, Knoblauch hacken.
In einem Topf Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl schmelzen. Fügen Sie Wasser und Karotten hinzu.
20 Minuten kochen lassen. Zucchini, Tomaten und Petersilie hinzufügen. Weiter kochen für 25 Minuten.
Die Falafels 7 Minuten im vorgeheizten Ofen (180 ° C) oder 2 Minuten in der Pfanne erhitzen, dann Gemüse, Grieß und Falafel zusammenstellen.

*Produkte von Vegetarian Quality

Quinoa Bowl – Das Rezept!

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5 min Vorbereitung und 15 min Zubereitung

Zutaten: Quinoa-Randen-Mais Medaillon*, Gemüse Medaillon*, Quinoa, Tomaten, Zucchini, Gelb Peperoni, Gurke

Quinoasalat: Tomaten, Zucchini, Pfeffer und Gurken in kleine Würfel schneiden. Kochen Sie die Quinoa 15 Minuten in einer Pfanne mit kochendem Wasser. Dann schnell unter kaltem Wasser passieren und abtropfen lassen. Gießen Sie die Quinoa in eine Schüssel. Mit Zitronensaft und Olivenöl bestreuen und mit Gemüse, Salz und Pfeffer vermischen. Die Medaillons 7 Minuten im vorgeheizten Ofen (180 ° C) oder 2 Minuten in der Pfanne erhitzen und dann alle Zutaten zusammenstellen.

*Produkte von Vegetarian Quality

Veggie Burger – Das Rezept!

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5 min Vorbereitung und 7 min Zubereitung

Zutaten: Spinat Burger*, Honig-Chili Hummus*, Ziegenkäse, Getrocknete Tomaten, Rucola, Gurke, Burger Buns, Kartoffeln, Zwiebeln, Champignons,  Radieschen, Senf, Olivenöl.

Den Burger für 7 Minuten im vorgeheizten Ofen (180 ° C) oder 2 Minuten in der Pfanne erhitzen. Bestehend aus Burger, Spinat Burger, Hummus, Ziegenkäse, Salatblatt, und ein paar Gurkenscheiben. Mit Kartoffelsalat oder Pommes servieren.

*Produkte Vegetarian Quality

Seitan Geschnetzeltes „Bourguigon Style“ – Das Rezept!

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15 min Vorbereitung und 1 h Zubereitung

Zutaten: Seitan Geschnetzeltes*, Rotwein, Mehl, Schalotten, Zwiebeln, Karotten, Champignons, Kartoffeln, Milch, Sahne, Knoblauch, Butter, Muskatnuss, Thymian, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Petersilie

Gratin Dauphinois: Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch hacken. Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Kochen bringen, dann die Kartoffeln 10-15 Minuten eintauchen. Die abgetropften Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Sahne bedecken und die Butter darauf anrichten. 1 Stunde backen.

In einem Topf etwas Butter mit Olivenöl schmelzen. Die gehackte Schalotte, die Karotte und die gehackte Knoblauchzehe anbraten. Mischen Sie die Zutaten für einige Minuten. Gießen Sie den Rotwein. Salz, Pfeffer und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Petersilie und das Mehl hinzu, um eine cremige und homogene Textur zu erhalten. Den gehackten Seitan in die Pfanne geben und eine Stunde ziehen lassen. Zum Schluss die Champignons dazugeben und mit Auflauf und Salat servieren.

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Curry Seitan Geschnetzeltes – Das Rezept!

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10 min Vorbereitung und 20 min Zubereitung

Zutaten: Seitan Geschnetzeltes*, Currypaste, Kokosmilch, Koriander, Karotten, Auberginen, Zwiebeln, Süßkartoffeln, Broccoli, Limetten, Reis, Kräuterjoghurt-Sauce

Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Fügen Sie das zuvor gedünstete Gemüse hinzu, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie es ab.
Mischen Sie in einer Salatschüssel die Kokosmilch, die Currypaste mit dem Limettensaft. Fügen Sie den Ingwer und den Kümmel hinzu und bestreichen Sie das Gemüse mit dieser Mischung. Fügen Sie etwas Wasser, Pfeffer und Salz hinzu. Unter dem Deckel köcheln lassen. Braten Sie die Seitan Geschnetzeltes und mischen Sie alles zusammen. Mit einer Schüssel Reis und Kräuterjoghurt-Sauce servieren.

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Seitan „à la crème“ – Das Rezept!

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5 min Vorbereitung und 15 min Zubereitung

Zutaten: Seitan Burger*, Reis, Champignons, Zwiebeln, Vollrahm,  Senf « à l’ancienne», Knoblauch, Zucchini, gelber Pfeffer, Auberginen, Tomaten, Olivenöl, Salz, Pfeffer

Ratatouille: Zwiebel und Knoblauchzehe, Tomatenwürfel, Zucchini, Auberginen und Pfeffer in Scheiben schneiden. Alles in der Pfanne in Olivenöl braten. Salz und Pfeffer 15 Minuten kochen lassen.

In einer anderen Pfanne eine Zwiebel in Olivenöl anbraten, die Champignons, den Vollrahm und schließlich einen Löffel Senf hinzugeben.

Das Seitan-Pastetchen in der Pfanne erhitzen, servieren, mit der Champignonsauce und der Ratatouille und einer Schüssel Reis abdecken.

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